Декабрь, на самом деле отличный месяц для отдыха. До 24 декабря, наверное, самые низкие цены на туры (на массовых направлениях), большое количество горящих путевок при возврате домой до 31 декабря.

Выбор огромен. Таиланд, закончились дожди (везде кроме острова Самуй), тепло и хорошо.

Индия (ГОА), Шри-Ланка, Мальдивы, Куба, Доминикана, ОАЭ, Мексика, Бали, Египет - вот тот список стран, где можно ждать горящих путевок по сказочным ценам, объясняется это тем, что количество бортов (кресел авиалайнеров) перед Новогодними каникулами увеличивается, количество же туристов  желающих уехать перед Новым Годом и Рождеством домой наоборот резко уменьшается, да и вообще и вначале декабре идет спад спроса на туры так сказать затишье перед «бурей» - Новогодними каникулами, где хозяева отелей и авиаперевозчики  легко отыгрывают свои потери за первые двадцать дней декабря.

Во всех, выше перечисленных, странах замечательная погода, чуть холоднее в Египте, но там самая низкая цена на путевки.
Так что выбор зависит только от Вас.